Amsterdam, la ville aux canaux pittoresques et à l’histoire riche, est également un paradis pour les amateurs de gastronomie. Au-delà de ses paysages enchanteurs, la capitale néerlandaise regorge de spécialités culinaires uniques qui méritent d’être explorées. Dans cette aventure gustative, plongeons dans les délices de la cuisine locale et découvrons où déguster ces trésors culinaires qui font la renommée d’Amsterdam.
Les incontournables de la cuisine traditionnelle d’Amsterdam
La capitale néerlandaise est un véritable creuset de saveurs traditionnelles.
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Stroopwafel : Ces gaufres fines fourrées de sirop de caramel sont un symbole sucré d’Amsterdam. Nées au 18ème siècle dans la ville de Gouda, elles se sont rapidement imposées comme une friandise nationale. À déguster idéalement avec un café, elles offrent un croustillant et un fondant incomparables.
Le hareng cru est une expérience culinaire à part entière. Consommé traditionnellement avec des oignons et des cornichons, ce poisson symbolise la gastronomie hollandaise, surtout lorsqu’il est savouré entre mai et juillet, période où il est le plus doux.
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Quant aux poffertjes, ces petites crêpes épaisses sont une douceur à découvrir absolument. Servies chaudes et saupoudrées de sucre glace, elles sont incontournables dans les marchés et les kermesses locales.
Pour en savoir plus sur les spécialités et les meilleurs lieux où les savourer, n’hésitez pas à lire la suite de notre exploration gastronomique à travers les délices de New York.
Où déguster les spécialités emblématiques d’Amsterdam
À la recherche des saveurs authentiques de la capitale néerlandaise.
Pour un repas traditionnel néerlandais, les restaurants typiques d’Amsterdam offrent une immersion dans la culture locale. Voici quelques suggestions pour satisfaire vos papilles :
- Les marchés alimentaires : Visitez le célèbre Albert Cuypmarkt ou le marché de De Pijp pour une dégustation de poffertjes ou de hareng cru directement auprès des vendeurs locaux.
- Les bars à fromage : Entre tradition et modernité, ces établissements proposent une large sélection de fromages néerlandais, parfaits pour accompagner une bière artisanale d’Amsterdam.
- Les haringhandels : Ces stands spécialisés dans le hareng cru sont incontournables, surtout pour savourer ce poisson pendant sa saison de prédilection, entre mai et juillet.
Pour une expérience culinaire complète à Amsterdam
Amsterdam est reconnue pour ses expériences culinaires uniques, et pour cause : la ville regorge de spécialités néerlandaises à ne pas manquer. Pour les explorateurs gourmands, les food tours offrent une immersion dans la gastronomie locale. Ces tours guidés sont une opportunité de découvrir les mets traditionnels et les anecdotes qui les accompagnent.
- Les brasseries artisanales d’Amsterdam sont un incontournable pour les amateurs de bière. La ville offre une variété de bières locales, des pales ales légères aux stouts corsés, souvent servies dans des cadres historiques ou des pubs conviviaux.
Au-delà des poffertjes et des stroopwafel, les desserts néerlandais à essayer comprennent :
- Le Tompouce, avec son glaçage rose iconique, est une pâtisserie qui reflète l’identité néerlandaise, surtout lorsqu’elle arbore la couleur orange pendant les célébrations de la journée du Roi.
- Les bitterballen, parfaites pour accompagner une bière locale, sont des bouchées frites savoureuses et croustillantes.